La glucemia, o el nivel de glucosa en sangre, tiene un papel fundamental en el método KōAN, ya que está estrechamente relacionada con el equilibrio del organismo, las emociones, el metabolismo y la salud general. Desde la visión de KōAN, se aborda la glucemia con un enfoque holístico que integra la alimentación, los tratamientos, el estilo de vida y la medicina integrativa.